1981年，我院开设“酒店服务与管理”专业，成为浙江省最早开设此类专业的院校之一。2004年我院酒店管理专业被列为院级重点建设专业，2007年通过验收成为我院第一批重点专业，2009年5月，酒店管理专业被列为省示范院校重点建设专业，2012年顺利通过省教育厅验收。每年均承办浙江省中职和高职学生酒店服务技能大赛。

一、专业的发展概况

我院《餐饮管理与服务》开设于2010年，招收的是普高和三校生源的学生。共招收学生200多人，为餐饮企业输送一线管理人才。

二、专业的规模与师资情况

专业共有专职教师4名，副教授2人，讲师2人，，双师型比例达到100%，兼职教师多名，专业教师发表论文多篇。

三、专业参与大型活动与比赛获奖情况

1、参加“2013年全国职业院校技能大赛”西式宴会服务比赛，学生获得浙江省一等奖一个，二等奖一个，全国一等奖一个。

2、参加“2014年全国职业院校技能大赛”西式宴会服务比赛，学生获得浙江省一等奖一个，全国二等奖一个。

四、专业的人才培养总目标

培养适应社会主义现代化建设事业需要，德智体美诸方面全面发展，具备“诚、毅、勤、朴”的优良品质和良好的职业道德，既具备胜任餐饮企业一线实践所需的专业技能又具备餐饮企业经营管理所需的管理知识体系和职业素质。能适应现代餐饮业及周边行业发展需要的高素质、高技能应用型专门人才。

职业定位是餐饮连锁企业基层主管，餐饮企业中西餐厅领班和餐饮及相关企业一线技术服务人员等。

五、专业的办学特点合作企业与优秀毕业生情况

专业与开元旅业、西湖国宾馆、麦当劳、KFC、德克士、两岸咖啡等国际和国内知名酒店品牌长期合作，为餐饮企业输送了大量专业人才。   

本专业旨在培养现代优质酒店管理人才，毕业生主要从事高星级酒店的基层管理工作，中高档酒店或经济型连锁酒店的中高层管理工作。酒店管理专业拥有先进的设施设备，有8个模拟实训室，4个演示室和5个全真创业实践实训室。目前开设前厅管理与服务、客房管理与服务、餐厅管理与服务等4门核心能力课程；开设人力资源管理、服务心理、市场营销、财务管理、服务礼仪、专业英语、计算机应用、人文素养与职业写作等10余门支撑能力课程；开设酒店花艺、调酒技艺与酒吧管理、茶文化与茶艺技巧、宴会设计、西餐工艺等拓展能力课程。

酒店管理专业学生赴上海、海南等省外知名国际品牌酒店实习或就业，同时与洲际集团、雷迪森集团、开元集团、黄龙饭店、凯悦集团、喜来登集团、希尔顿集团等国际和国内知名酒店品牌长期合作，开展订单培养，近三年酒店管理专业学生就业率达95%以上，毕业生在社会上享有良好声誉。

择业去向：高端知名酒店及相关衍生企业一线服务与基层、中层管理工作。

主干课程：管理学原理、现代酒店业管理、酒店业督导管理实务、酒店业部门运营实务、酒店人力资源管理、酒店业销售与市场学、基础财务会计、酒店信息与设备运行管理、服务管理、消费者行为分析、商务礼仪、专业英语等。