酿酒技术专业是我校重点发展专业之一，将生物工程、食品科学与工程及感官鉴评相融合，依托山东景芝酒业以及板桥白酒区域产业优势，联合企业培养具备酒类质量分析、酒体风味设计、酒类市场营销等能力，能够从事酒类生产管理、质量检测、酒体设计与技术研发辅助、酒类销售等工作的高素质技术技能人才。

本专业现有专兼职教师20余人，具有硕士以上学位19人，占95%以上，副高职称以上4人，中级以上职称8人，双师型教师3人，涉及酿酒工程、生物工程、发酵工程等多个领域。依托潍坊本地的企业资源及优势，设立校办工厂山东板桥白酒有限公司、精酿啤酒实训基地。选拔优秀教师团队，建设食科优创工作室、果酒、白酒、黄酒实训工作室，配制先进发酵设备及检验检测设备，满足酒类酿造、酒类质量分析检验、微生物检测、质量管理等一站式教学与实训需求。

 贯彻“产教融合”的办学理念，把专业建在产业链上，全力打造“产、教、学、研一体化”人才培养模式，与山东景芝白酒有限公司、山东阳春啤酒有限公司、山东绿洲啤酒有限公司、山东迈迪可尔医学检验有限公司、潍坊海奥斯生物科技有限公司等多家企业签订战略合作协议，培育行业及产业发展的高素质、高技能型人才提供有力保障。