培养目标：本专业培养德、智、体全面发展，具备化学、生物学、食品科学、食品质量管理与安全标准体系的基本理论知识，掌握现代食品质量与安全分析检验技术的高级应用型专业人才。

课程设置：高等数学、生物化学、无机及分析化学、工程制图、微生物学、食品营养与卫生学、食品分析与检验、食品免疫学、食品工程原理、食品安全与质量控制学、食品工艺学、食品安全微生物、食品化学、食品试验设计与统计学等专业必修课，另开设食品毒理学、食品标准与法规、食品原料学、软饮料工艺学、食品添加剂、食品掺伪检验技术、食品酶学、功能性食品学和食品包装学等专业选修课。实践教学环节包括军训、工程训练、教学实习、生产实习、科研训练、毕业论文（设计）等。

就业去向：食品企业、国家机关、教学科研等部门从事食品质量与安全检测、控制及管理工作。

授予学位：工学学位