食品科学与工程属工科专业，授予工科学士学位，本专业依托有食品科学与工程博士学位授权一级学科和食品科学与工程硕士学位授权一级学科，形成了以水产品加工及海洋资源高值化利用为特色的食品科学与工程专业相对完善的人才培养体系。该专业于2007年和2010年先后被批准为山东省品牌专业和国家级特色专业，2007年成为全国首批通过教育部工程教育专业认证的食品类专业，2013年又成为我国加入《华盛顿协议》后首批通过认证的食品类专业，为毕业生工程教育国际化互认奠定了基础。自1946年本专业成立至今，食品科学与工程专业已为国家培养了2000余名毕业生，毕业生具有良好的社会美誉度，他们当中的代表，有工程院院士管华诗、国家海洋局原局长王曙光、中国水产科学研究院副院长李杰人、农业部畜牧兽医局副局长张弘、 “泰山学者”水产食品专家薛长湖等知名人士。本专业培养的学生具有较好的创新能力和素养，屡获全国大学生“挑战杯”和山东省创业大赛特等奖、一等奖。本科生毕业生有50%左右攻读硕士研究生或出国，就业状况良好，近年来一次性就业率一直保持在90%以上，深受用人单位欢迎。本专业的培养目标是：根据社会、经济和科学技术发展的需求，培养能够胜任食品科学与工程及相关专业的科学研究、技术开发、工程实践、生产检验、教育教学和管理等岗位的创新型复合人才。毕业要求总学分为155，其中实践环节总学分不低于40学分。

专业核心课程：生物化学、微生物学、食品化学、食品工程原理、食品加工与机械、食品工厂设计、食品保藏原理与加工工艺学、食品营养、食品安全与卫生学、食品检验与分析；以及海洋食品开发技术专题和海洋生物资源精深加工技术等专业特色课程；同时专业注重工程实践能力的培养，四年开设循序渐进的校内实验实训及企业基地的实习。

毕业生主要去向：食品生产经营、检验、认证、监督管理等企事业单位及高等院校、科研院所等教学与科研单位。

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联系人:张朝辉老师