【培养目标】本专业培养国家和区域食品行业及餐饮行业需要，具备系统的生物化学、食品安全学、食品科学等理论知识，掌握食品质量控制、安全控制、食品检测分析及烹饪工艺等专业实践技能，富有时代创新精神，“精检验、懂烹饪、善管理”，能在餐饮企业、食品检测、品控单位、科研机构从事食品质量管理与安全控制、安全评价、检测分析以及科学研究等方面工作的应用型专业人才。

【核心课程】食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品安全学、食品感官分析技术、食品理化分析、食品质量管理学、食品安全控制技术等。

【就业方向】主要在餐饮企业、中小型食品加工企业、检测单位、科研机构从事食品生产质量与安全控制、安全评价、检测分析、生产和经营管理以及科学研究等方面工作。

【授予学位】工学学士