一、培养目标 
   本专业主要培养具备食品科学、食品分析与检验、食品质量控制管理等方面的理论基础，熟练掌握食品分析与卫生检验操作实务，熟悉国际食品质量安全体系和法规标准体系，能够在企事业单位从事食品安全卫生监督检验、分析检验、食品质量控制管理、食品安全评价等工作且具有持续发展能力和创造力的高素质应用型人才。 
二、基本要求（业务要求及应获得的能力） 
   本专业学生主要学习化学、微生物学、食品质量控制检测等方面的基本理论和基本知识，接受食品质量控制、食品安全评价工作方法和技能方面的基本训练，具有分析和解决食品质量管理、食品安全评价问题的基本能力。 
   毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 
   1．掌握化学、微生物学、食品科学的基本理论和基本知识； 
   2．掌握食品分析与卫生检验实务操作和食品质量安全控制的基本方法； 
   3．具有在食品企业、质检机构、市场从事分析检验、质量评价等实际工作能力，以及食品质量控制、卫生监督、风险评价等相关知识和能力； 
   4．具有较强的语言与文字表达、人际沟通、信息获取和独立思考能力； 
   5．熟悉国内外食品行业发展相关的方针、政策、法律和法规，具有调研、决策、组织管理能力，并有一定的适应相近专业工作的能力。 
三、学制 
   基本学制为四年，最长学制年限八年。 
四、授予学位 
   工学学士 
五、专业特色 
   食品质量与安全专业下设基础化学实验室、食品工艺学实验室、食品工程原理实验室、食品分析与卫生检测实验室、现代化的仪器分析实验室等，拥有较先进的检测设备和测试手段。校外已形成山东新冷大食品集团检测中心、烟台顺德盛食品集团有限公司、朝日绿源乳品有限公司、山东美科富邦食品有限公司、青岛农业大学校本部实训中心等十几个稳定的实习基地，为培养食品质量与安全专业的高素质综合性人才创造了良好条件。 
   食品质量与安全专业是热门招生专业，实行本科“3+1”的教学模式，学院还根据毕业生的不同择业方向设置了三个不同的教育培养平台：就业、考研、考公务员，为学生的就业和发展奠定了基础。毕业生历年考研率、英语四、六级通过率、就业率在全院均名列前茅。 
六、就业方向 
   全国各级食品卫生监督部门、食品企业的安全质量控制和管理部门、食品企业的食品加工、分析检测部门，社区的营养与食品安全服务部门、教学单位和科研院所、海关，卫生防疫站，疾控中心，食品药品管理局等。