培养目标

本专业培养适应社会经济发展需要，符合国家食品产业发展需求，掌握食品质量与安全方面的基本理论、基本知识和基本技能，具有对开展食品质量与安全管理与监控研究、开发和设计的初步能力，满足食品行业对食品质量和安全管理与监控知识、能力和素养的要求，能在食品行业及相关领域从事食品质量和安全管理与监控、科学研究、生产技术管理、质量检验与品质控制等方面工作的专业技术人才和管理人才。

主要课程

食品生物化学、食品微生物、食品分析、食品毒理学、食品安全学、食品安全检测技术、食品卫生学、食品安全风险评估、食品加工及质量控制、食品质量与安全管理、食品生产与监测、食品标准与法规、食品营养、食品膳食、营养食谱、功能性食品、食品新资源开发。

就业去向

在各级政府职能部门从事食品安全与质量监测与餐饮业安全生产管理、食品安全评价、预警、认证、标准和法规制定等管理工作；在各级工商、质监、食药监、海关、商检、卫生防疫、农委、环保检测机构及社会检测机构从事食品安全检测工作；在食品大型企业、大型农贸批发市场、大型超市从事食品生产质量控制管理、食品质量检测工作；在社区中心、幼儿园、中小学、医院等从事食品营养配餐、咨询、教育与管理；在高等院校、中职院校从事食品质量安全的教学、科研、管理工作。