基本学制三年（高中或中专毕业起点）

培养目标

本专业主要面向食品生产企业、食品进出口公司、食品流通与销售企业、食品质量技术监督部门等行业企业，培养拥护党的基本路线，德、智、体、美、全面发展，具有良好的职业道德和法律观念，掌握食品加工、食品研制、食品检验、食品品控等专业知识与技能，能从事食品加工、生产管理、机械操作、质量控制、食品工厂设计、产品开发及营销等岗位工作，培养德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。

主要专业课程

本专业根据社会经济和行业、企业发展对人才知识结构的需要，依据国家专业教学标准，参照农产品食品检验员、食品加工员等国家职业标准，开设有《食品加工机械与设备》、《焙烤食品加工技术》、《肉品加工技术》、《乳品加工技术》、《食品添加剂应用与检测技术》、《食品质量与安全控制技术》。

实验、实训条件

（一）实训室

本专业具备焙烤食品加工实训室、肉品加工实训室、乳品加工实训室、农产品加工实训室、食品生物技术实训室、肉品风干室、食品感官检验实训室、食品理化检测实训室和食品微生物检验实训室，适用于项目课程的教学要求，满足学生综合实训、职业技能训练等实训教学的需求，使学生掌握农产品（食品）加工以及质量检验的知识和技能，达到提高学生的专业能力及综合职业能力的要求。

（二）实训基地

本专业现有校内实训基地2个：江苏省农畜产品加工与检测高职实训基地，包括畜产品深加工研发中心、畜产品质量安全检测中心、食品理化检测实训中心、食品生物技术检测实训中心，为培养学生的食品加工、食品质量检测、质量管理、食品安全风险评估等能力提供实训平台；校外实训基地20多个，主要包括南京卫岗乳业有限公司、泸溪河食品有限公司、雨润食品集团、益客集团、江苏双鱼食品有限公司、泰州市产品质量监督检验所、泰州市农畜水产品检测中心、江苏荷仙食品集团等一批加工与检验校外实训基地。能满足食品加工专业生产实训和顶岗实习的需求。

等级及职业证书

本专业学生在校学习期间，可获得全国计算机应用能力一级证书和英语应用能力B级证书，食品检验管理，可食食品快速检测、食品合规管理、粮农食品安全评价等与岗位对接的“1+X”职业技能等级证书。

就业面向、当年就业率、月起薪

本专业毕业生面向食品生产企业、食品进出口公司、食品批发市场、食品质量技术监督部门、商检部门、食品科研院所等单位，作为食品加工技术员、食品检验员、食品机械设备维护人员、食品品控员等，担任班组长、车间主任、生产主管等企业管理人员和新产品研发人员，当年就业率为98%以上，月起薪超过4000元。

接续本科院校的专业

本专业可续接江南大学食品科学与工程专升本专业。

主要合作企业

主要合作企业有南京雨润集团、南京卫岗乳业有限公司、亿滋食品(苏州)有限公司、益客集团、南京顶益食品有限公司、江苏双鱼食品有限公司、江苏荷仙食品集团等。