【专业特色】

本专业侧重发酵方向，培养食品生物领域的生产与技术管理能力，面向酒类、乳制品、调味品等行业企业。山东省作为发酵制品生产大省，对本专业人才需求数量较大。学生在校期间可考取食品检验工、发酵工等资格证书。

【主干课程】

食品微生物学、发酵原理、食品分析、酿造酒工艺学、食品生物技术、食品营养学、生物工程设备、食品保藏原理、食品工艺学、食品质量管理等。

【就业方向】

从事酒类、调味品、肉制品、乳制品等发酵制品的产品检测、生产加工、技术管理等工作，主要拓展岗位有：发酵工程师、品酒师、检验技师、车间主任、部门经理等。