酿酒工程（白酒方向）   文理兼收

培养层次  本科  学制  四年  授予学位  工学学士

培养目标  本专业实行产学研一体化培养模式，培养掌握生物工程与应用化学基本理论知识和酿酒工程基本原理，熟悉白酒产品开发的基本方法及白酒生产的工艺技术，了解酿酒文化、企业经营、产品营销等相关知识，具有较强的实际工作能力，能从事现代酿酒工程技术、管理与酒文化传承的高级专门人才。

毕业去向  本专业毕业生可在白酒产业及相关企事业单位从事技术开发、质量检测、生产管理、产品营销及酒文化传承等工作，也可以考研或出国深造。

主要课程  食品工程原理、酒类分析化学、酿酒工艺学、酿酒机械与设备、微生物学、生物化学、食品化学、生态食品工程学、微生物育种技术、白酒品鉴与酒体设计、食品营养与安全学、酒厂设计、中国酒文化概论