培养目标：本专业面向国家战略发展对食品质量与安全专业人才的需求，围绕西南地区食品安全行业发展需要，致力于培养拥有强烈的爱国主义精神、高度的社会责任感和良好的科学文化素养，德智体美劳全面发展，掌握扎实的食品化学、食品生物学、微生物学、食品分析等专业基础知识和基本理论，具备食品安全生产及检测技术、质量控制和管理等专业技能，具有职业道德、团队精神、创新意识、实践能力及国际视野，能够追踪本学科新兴技术的发展。毕业5年后能在食品及相关领域从事科学研究、质量安全控制、分析检测、安全评价、生产管理、经营管理等工作的高素质应用型创新人才。

主干课程：食品化学、生物化学、微生物学、食品营养学、食品分析、食品安全学、食品质量管理、食品标准与法规。

学制：四年

授予学位：理学学士

就业方向：毕业生适合在食品企业、政府管理部门单位、研究机构、高校等从事食品质量监督、卫生防疫、商检、标准计量、环境保护、国内外经济贸易、产品质量控制、食品企业的产品策划设计、研究、开发和教学等工作。