培养目标：本专业旨在培养德、智、体全面发展，掌握化学、生物学、食品工程、食品安全学等方面的基本知识与技能，掌握从原料到商品的生产、包装贮运、销售、消费的全过程质量分析控制；熟悉国际国内有关食品质量的法规及标准体系；熟练应用现代分析方法及分析仪器；具备较强创新精神和实践能力，知识面宽，综合素质高，能在食品企业、监督检验机构、科研院所等企事业单位从事食品的质量安全控制、分析检测、安全评价、生产管理及科学研究的高素质应用型人才。

就业方向：毕业生适合在食品企业、政府管理部门单位、研究机构、高校等，从事食品质量监督、卫生防疫、商检、标准计量、环境保护、国内外经济贸易、产品质量控制、食品企业的产品策划设计、研究、开发和教学等工作。