光电信息科学与工程专业运用现代物理学、光电子学、电子信息科学的基本理论和方法，研究光电信息的产生、变换、传输、获取、检测、处理、存储等技术，研发各种光电器件和系统，应用于光通信、激光、消费电子、汽车、人工智能等工业信息高科技领域，以及航空航天、制造、医疗、军事、科研等行业领域。培养具有坚实数学物理基础，掌握现代光学与光电子学的基础理论知识和技能，能对光电信息、器件及系统进行理论分析、设计、综合处理和应用的复合型高级人才。

本专业入选湖北省普通本科高校“荆楚卓越人才”协同育人计划项目，学院在本专业及测控技术与仪器专业方向设立“逐光创新人才试点班”，同时与中国科学院光电技术研究所合办“成光英才班”。