德语专业是一门以研究德语国家语言文化和人文地理为主的社会科学学科。本专业的主要任务是培养既能精通德语、又有扎实的英语功底的复合型德语高级专门人才。该专业于2004年开始招生，现有在校生173人。现有专职教师7人，其中教授1人，讲师6人，均具有硕士学位，其中博士在读2人。

德语专业借助与德国亚琛工业大学哲学院合作的契机，积极探索并实施了“6＋2”特色培养模式，即6个学期在山东建筑大学学习，2个学期在德国学习。近几年来，先后有40余名学生在德国亚琛工业大学学习，德语语言水平得到了极大的提升，并有多名学生继续在德国亚琛工业大学攻读硕士学位，为学生就业和发展提供了很大的空间。

德语专业毕业生能在国家机关、企事业单位、科研机构、大专院校、商务等部门从事与德语相关的工作。另外还可以考取硕士研究生或出国学习深造。

本科四年学习结束后，学生有两种选择：国内外深造和就业。在国内外深造方面，该专业毕业生可以到国内外高校攻读本专业或跨专业硕士或博士学位。2004年招生以来，毕业生考取的国内院校有：人民大学、上海交大、同济大学中德学院、中国传媒大学、中国政法大学、西安外国语大学、青岛大学等国内著名大学。到目前为止，已有10余名学生在国外名校攻读硕士和博士学位。

就业方面，该专业毕业生部分通过国家公务员或事业编考试进入到行政管理部门，其余大部分学生进入到外资企业从事与德语有关的贸易和管理工作。