食品科学与工程 国家级一流本科专业 本科一批

专业简介：食品科学与工程专业是西南地区最早开办的食品类专业，已有38年的办学历史。2018年通过工程教育认证，2021年获批国家级一流本科专业建设。先后获批食品科学省级重点学科、四川省一流学科，食品专业人才培养基地、省级卓越工程师教育培养计划、省级课程思政示范教学团队。现有长江学者、国务院特殊津贴获得者、全国优秀教师、省级教学名师、四川省突出贡献专家、“天府峨嵋计划”人才等省级以上人才10余名，海外讲座教授2名。专业发展紧密围绕学校办学定位，结合西华大学工科优势，在人才培养过程中形成了“思政引领、科教融合”的育人模式，专业人才培养在食品营养与安全农产品贮藏与加工、调味品发酵工程等方面特色突出。

培养目标：本专业培养具有良好的科学、文化素养和高度的社会责任感，具有创新意识、国际化视野和可持续发展理念，系统掌握食品科学与工程基础知识，信息获取和专业实践能力较强，能够适应国家和地方食品产业发展需要，在食品安全监管、生产经营等领域从事食品或相关产品的工程设计、产品开发、生产管理、产品销售、教育教学等工作的拔尖创新和行业领军人才。

核心课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学与营养学、食品安全学、食品工程原理、食品工艺原理、食品分析、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护。

就业前景：毕业生适合在食品领域从事研发设计、生产管理、质量检验、行业监管、人才培养等相关工作，近年来，供不应求，就业质量好，就业率高。每年近40%的学生在中国科学院大学、江南大学、四川大学等高校攻读硕士研究生或出国留学，其余学生到海关、出入境检验检疫局、市场监督管理局等政府部门以及科研院所、高等院校、上市公司、食品企业等单位工作。