（一）培养目标

面向配餐公司、航空公司、旅游酒店、大型超市等餐饮业，培养具有行业必需的文化知识，在德、智、体、美、劳等诸方面协调发展，具有良好的身心素质，有一定的组织、协调、控制能力，能适应酒店、餐饮等行业厨房的一线岗位需要，并具有从事营养咨询、营养配餐、营养分析、营养菜品制作以及餐饮管理等工作能力的高素质高技能型专门人才。

（三）主干课程：

中外烹饪概论、烹饪原料学、烹饪工艺学、食品卫生与安全、烹饪营养学、营养配餐基础、烹饪化学、微生物学、功能性食品概论、中国饮食保健学、烹饪英语、财务基础与成本控制、厨房生产与管理、项目课程教学、西餐菜肴制作、中（西）式面点制作、菜单与宴会设计、烹饪项目课程等30余门课程

（四）毕业时可获得职业资格证与技能等级证书

全国英语应用能力考试A/B级
大学英语4级/6级
计算机ATA考试
中式烹饪高级技能（三级）证书
中式面点高级技能（三级）证书
国家职业营养配餐员高级技能（中级）证书