基本学制三年（高中或中专毕业起点）

培养目标

本专业主要面向食品企业、食品检验检测机构、食品监督管理、餐饮行业、质检技术服务业等行业企业，培养拥护党的基本路线，德、智、体、美、全面发展，具有良好的职业道德和法律观念，掌握食品加工、食品研发、食品检验、食品品控、营养配餐等专业知识与技能，能够从事品控员、质检员、食品加工技术员、营养配餐员及保健指导等岗位工作，培养德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。

主要专业课程

本专业依据国家专业教学标准，参照农产品食品检验员、内审员、健康管理与营养配餐等国家职业标准，开设有《食品理化检测技术》、《食品微生物检测技术》、《食品质量与安全控制技术》、《食品安全快速检测》、《食品营养与健康》、《食品添加剂应用与检测技术》等专业课程。

实验、实训条件

（一）实训室

本专业具备基础化学实训室、分析化学实训室、微生物检测实训室、理化检测实训室、食品感官检验实训室、食品加工实训室等，其功能适用于项目课程的开展实施，满足学生综合实训、职业技能训练等实训教学的需求，使学生掌握食品营养分析检测、食品质量控制、食品加工等岗位所需的知识和技能，达到提高学生的专业能力、综合职业能力的培养要求。

（二）实训基地

本专业现有农畜产品加工与检测高职实训基地、食品质量与安全实训基地等2个省级实训基地，1个省级工程中心（江苏省畜产品深加工研发中心），包括畜产品深加工研发中心、畜产品质量安全检测中心、食品理化检测实训中心、食品生物技术检测实训中心，实训设备2200多套，设备总值超过1000万元，为培养学生的食品质量检测、质量管理、食品加工、食品安全风险评估等能力提供实训平台。校外实训基地20多个，主要包括江苏省畜产品检测中心、中国质量认证中心江苏分公司、泰州产品质量监督检验所、泰州疾病预防控制中心、泰州出入境检验检疫局、江苏双鱼食品有限公司、南京雨润集团、江苏荷仙食品集团等，通过到校外实训基地进行生产实习，使学生熟悉并掌握生产企业、检验机构等单位产品的质量监管、加工、检测等过程，不断提高食品检测、食品加工、食品质量安全控制等岗位业务能力。

等级及职业证书

本专业学生在校学习期间，可获得全国计算机应用能力一级证书和高等学校英语应用能力B级证书，食品检验管理，可食食品快速检测、食品合规管理、粮农食品安全评价等“1+X”职业技能等级证书。

就业面向、当年就业率、月起薪

本专业毕业生面向食品卫生监督管理部门、食品质量检测部门、食品生产企业、食品流通与销售企业等，在食品行业及相关领域内从事食品质量检验检测、实验室管理、食品生产过程管理、新产品开发、食品质量认证与管理体系认证、食品品质量管理、营养配餐等较高层次岗位工作。当年就业率为98%以上，月起薪超过4000元。

接续本科院校的专业

本专业可续接江南大学食品科学与工程专升本专业。

主要合作企业

主要合作企业有泰州产品质量监督检验所、泰州疾病预防控制中心、泰州出入境检验检疫局、江苏双鱼食品有限公司、南京雨润集团、南京卫岗乳业有限公司、益客集团、南京顶益食品有限公司、杭州玫隆食品有限公司等。